Què s'ha de saber per comprar suc de noni de qualitat

L'objectiu d'aquesta pàgina és ajudar-lo a comparar els diferents sucs de Noni disponibles al mercat perquè vostè pugui prendre una decisió de compra amb el major nombre de dades possible al seu abast. Hi ha moltes classes de suc de Noni de diferents marques al mercat que incorporen una varietat de mètodes de processat de la fruita de Noni. Algunes empreses usen com reclam que el seu suc de Noni és superior a altres sucs de Noni a causa de patents en els mètodes de tractament. Alguns d'aquests tractaments debiliten o destrueixen nutrients beneficiosos del suc de noni.

Llocs de creixement

La planta Noni creix en molts llocs del món. Vostè podrà veure en moltíssims llocs d'Internet o en la seva dietètica una discussió publicitària avalant entre els llocs d'origen de la fruita. Uns li diran que el suc de Tahití és el millor i l'original; altres diran que el suc de Hawaii és millor perquè allà mai va haver proves nuclears. El fet cert és que la polinèsia francesa va ser lloc de centenars de proves nuclears durant dècades, proves que no se sap si han pogut tenir algun efecte en el territori. Respecta a la fruita, és la mateixa, creixi on creixi. Posaré un senzill exemple, una poma de Lleida i una poma de Colòmbia. La diferència vindrà donada pel tipus de sòl, el medi ambient i la rebuda de nutrients. També el moment de recolecció de la fruita és important.

Cultiu

Molts productors tenen explotacions agràries on es cultiva noni sense importar res més que maximitzar la producció i reduir costos. Aquests cultius poden ser ecológics, pero si no hi ha miraments durant la recoleció, el suc obtingut pot tenir una qualitat pésima, nutricionalment parlant.

La fruita noni ha de ser recol·lectada en un determinat moment perquè el seu contingut en glúcids (diferents del sucre) i el pH (que en part indicarà el contingut en antraquinones) arribi a un equilibri. Un suc de noni bo encara que no òptim, ha de procedir de fruita en un moment en què els valors siguin d'almenys un 7% Brix i pH entre 3,6-3,95. És recomanable preguntar al fabricant sobre aquests valors i sobre com garanteixen que la fruita està en aquest estat en el moment de la recol·lecció. És recomanable preguntar al seu fabricant de noni sobre el Brix i del pH. Molts fabricants no saben res sobre aquestes mesures. Altres, fins i tot sabent-ho, recullen fruita verda i molt madura i obtenen sucs que entre lots difereixen molt en propietats organolèptiques inutritives. També s'ha de descartar tota la fruita copejada o feta malbé.

Qualitat

Els sistemes HACCP garanteixen la traçabilitat del producte. Traçabilitat és un terme que indica què ha ocorregut des de l'arbre fins a l'ampolla. Així, un sistema HACCP marca d'on es recull la fruita, en quin estat, com s'elabora el suc, quins controls es realitzen, etc. HACCP garantirà, per exemple, que el Brix i el pH siguin els requerits per elaborar un bon suc. A més, des de l'1 de gener del 2006, és requisit indispensable per a productors d'aliments de fora de la Unió Europea tenir implantat un sistema d'aquest tipus. No dubti a preguntar al seu fabricant de noni si disposa de sistema HACCP.

Ingredients del suc processat

Les empreses comercialitzen dos tipus de suc de Noni. El primer és suc de Noni barrejat amb aigua i/o unes altres aromes a base de suc de fruites menys cars. El segon tipus és pur suc de Noni 100 % processat d'un d'aquestes maneres: (1) fermentat i (2) fresc premsat o espremut

Suc de noni barrejat amb aigua i altres concentrats de suc: Barrejar Noni és un camí usual en la indústria dels fabricants de suc de Noni. Les empreses que venen barreja de suc de Noni afegeixen els sabors addicionals com una manera d'emmascarar el gust del suc de Noni en la seva forma pura. Diluir el suc de Noni debilita la seva potència. Si vostè compra una determinada marca de Noni ha d'estar segur que en l'etiqueta no figuren altres ingredients que puguin danyar les propietats del suc de Noni. Afegint aigua, concentrats a base de suc i conservants per emmascarar el gust natural de Noni es debiliten els nutrients del suc de Noni.

Suc reconstituït: El suc reconstituït és aquell que es prepara a base d'un concentrat al qual se li afegeix aigua. Hem de tenir en compte que, primer cal sotmetre al suc a un tractament, que va a debilitarlo, per eliminar l'aigua. També, part de l'aigua eliminada, arrossegarà amb ella part dels nutrients del suc. Una vegada s'ha fet això, durant l'embotellament se li torna a afegir aigua. Una altra forma de preparar un suc reconstituït és obtenint extracte sec de la fruita de Noni per processos tèrmics i dissolent aquest concentrat en aigua i suc. Els processos tèrmics danyen a les proteïnes, es desnaturalitzen i perden la seva capacitat de generar respostes corporals.

Pur suc de fruita Noni 100%:
La manera natural de beure suc de Noni és en la seva forma pura sense additius. El suc pur de Noni es pot obtenir de dues maneres: fermentat o per premsat o espremut. De les dues maneres s'obté pur suc de Noni encara que per tractaments diferents.

Suc de fruita noni fermentat: El primer mètode de tractament del suc pur de Noni és la fermentació. La fruita Noni és escollida en la seva etapa madura, rentada i col·locada en un contenidor de fermentació gran al qual algunes empreses afegeixen aigua. El suc de la fruita Noni se separa de la polpa, fermentant de manera natural per un temps de 2 a 6 mesos. Després, el suc és extret del contenidor de fermentació i embotellament. El fermentat de Noni té un aspecte més fosc similar a la salsa de soja, i característicament té un gust amarg i àcid.

Suc de fruita noni expremut o premsat: Un altre mètode de tractament comú per obtenir suc pur de Noni és el premsat de la fruita o l'espremut. El fruit Noni és escollit madur, quan és groc clar i translúcid blanc. La fruita és rentada i és pressionada usant un dispositiu mecànic en contenidors de vidre o plàstics, no permetent al suc fermentar. El suc, llavors és pasteuritzat o refrigerat per conservar-lo. Aquest suc té un gust més dolç que el suc provinent de la fermentació.

Doble pasteurització?

Cap fabricant ho esmenta però la doble pasteurització es dóna en molts sucs de noni. És un procés corrent en els sucs que es venen a Europa en ampolla de vidre. El vidre pesa i el seu transport fins a les zones de producció de noni és molt car. Aquest pes també encareix el transport des de les zones de producció fins a Europa, havent, a més, pèrdues per trencaments. Per solucionar-ho, o s'envasa en plàstic alimentari o bé s'envia el suc a envasar a Europa.

La doble pasteurització significa que s'ha hagut de sotmetre el suc a un altre procés més d'aplicació de calor, minvant els seus nutrients. El suc de noni ha de ser pasteuritzat (per prolongar la seva data de caducitat) i envasat al buit (per preservar-lo de l'oxidació) en el mateix moment de la seva elaboració. Moltes empreses realitzen aquests processos en grans dipòsits (1000 o més litres). Aquests dipòsits són portats a empreses secundàries d'Europa o EUA. Aquestes empreses secundàries, poden envasar el suc tal qual o el poden remesclar amb altres sucs i additius o diluir-lo amb aigua. En tots els supòsits, s'ha de tornar a pasteuritzar just al embotellar.

Ens hem d'assegurar que el nostre suc de noni es envasat en origen perquè conservi al màxim els seus nutrients.

Embotellat

Li diran que l'embotellament en vidre és molt més segur que en plàstic perquè el vidre és químicament inert. Bé, és cert. També és ben cert que els envasos de vidre es taponen amb tap metàl·lic cobert amb plàstic per l'interior. Llavors? No és aquest plàstic perjudicial pel suc? La veritat és que el plàstic PET és totalment segur i així ho ha catalogat la FDA (Food and Drug Administration). Vostè compra innombrables productes en plàstic. Embotellar en plàstic permet reduir el preu del suc ja que s'estalvia a l'enviar les comandes fins al distribuïdor i i des d'aquest fins al consumidor final. A més, el plàstic és totalment reciclable.

Moltes persones poden creure que els plàstics emeten dioxines a l'aliment. Les dioxines només les emeten plàstics que tinguin en la seva composició compostos halogenats, com el clor o el brom, i només en determinades condicions. No és el cas del plàstic PET. Els processos que ocorren tant en el plàstic PET com en el vidre s'anomenen migració i és el pas de substàncies de l'envàs a l'aliment. Aquests processos estan ben estudiats i es coneix quines substàncies són les que poden migrar. En els dos casos, vidre i plàstic PET, aquests processos no perjudiquen ni a l'aliment ni a la nostra salut.

També s'ha de tenir en compte la mida de l'ampolla per saber el preu d'un litre de suc. Actualment existeixen al mercat molts productors de suc de Noni anglosaxons que donen a les seves ampolles mides anglosaxons (32oz). 32 oz és menys d'un litre.

Resta de consideracions

Finalment, per comprar suc de Noni a Europa, cal exigir que el producte estigui aprovat per a la seva venda a la Unió. Sota la regulació (EC) N° 258/97 del Parlament Europeu i del Consell. Si vostè compra un producte sense aquest segell a través d'Internet, és probable que a l'arribar al seu país, sigui confiscat per les duanes.

Els preus d'una ampolla de suc de Noni varien àmpliament. Com amb molts productes, vostè hauria de trobar un millor preu a través d'Internet o en tendes especialitzades. El suc de Noni comprat en un sistema piramidal controlat per distribuïdors, sempre serà més car perquè els preus són inflats per cobrir les despeses d'incentius de prima per als múltiples nivells de distribuïdors que treballen amb el distribuïdor que li ha de vendre el producte.